2023.12.15 能代山本地域の「自然食」と「健康」を主軸にしたツーリズムコンテンツづくりの一環として、「美味しい！能代食材紹介チャンネル」を開設しました。
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第１回目は「白神ねぎと牛肉の炒めもの」について紹介しています。
白神ねぎは、秋田県能代山本地域で生産されているブランドねぎで、1年を通じて出荷されていますが、特に冬季のねぎは白部分の甘みが強く、熱を加えることでシャキシャキした触感とやわらかな感触を同時に味わうことができる冬を代表する能代山本地域の野菜。そんな白神ねぎと牛肉の炒めものは、疲労回復と風邪予防にぴったりの一品です。これを食べて師走の忙しさを乗り切っていきましょう！
【材料】
牛肉（薄切り）：約150g
長ねぎ：1本（斜め薄切り）
しょうが：1片（みじん切り）
にんにく：1片（みじん切り）
醤油：大さじ2
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ１/フライパン用少量
白ごま（お好みで）
【つくり方（テキストダイジェスト）】
牛肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れます。
醤油、みりんを加えたらいったんまぜましょう。砂糖、ごま油を加え、よく混ぜて下味をつけます。20分程度置いておきましょう。
肉に下味を付け込んでいる間に、しょうがとにんにくをみじん切りにしておきます。ねぎは斜め薄切りに。
野菜を全部切り終えて、肉にも十分下味がなじんできたら、
フライパンにごま油適量をしいて熱し、にんにく、しょうがのみじん切りを香りが立つまでいためます。
その後、牛肉を入れ、肉に焼き色がついてきたら、ねぎも加えて炒めていきましょう。
ねぎがしんなりしてきて、全体に均等に火が通ったらOKです。
全体仕上げにお好みで白ごまを振りましょう。
いかがでしたか。
「しょうがやにんにくのみじんぎり」、「しょうゆやみりんも計量するのもめんどくさいよー」という時は、
牛肉と、白神ねぎを塩こしょうで炒めるだけでも、十分美味しいので、冬の栄養補給にぜひ白神ねぎいっぱい食べましょう！
今後はこちらのチャンネルにて、秋田県能代近隣地域における美味しい食材を紹介しながら、誰でも簡単に料理できるメニューレシピを動画でご紹介していきますので、チャンネル登録よろしくお願い申し上げます！
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