能代山本地域の「自然食」と「健康」を主軸にしたツーリズムコンテンツづくりの一環としてはじめた「美味しい！能代食材紹介チャンネル」。
第2回目も、わが町能代を代表する「白神ねぎ」様を使った超簡単、超便利なレシピを紹介しています。
【動画リンク】
白神ねぎの万能塩だれは、超簡単で、ビンづめにしておくと冷蔵庫保存で約1週間もちますので、ねぎ1本分、まるっとつくりおきしておくと便利です。
【材料】
白神ねぎ1本
ごま油大さじ３
塩小さじ1/2または2/3、お好みで調整してください。
【手順】
１.ねぎをきっていきます。縦半分に切った後、横で薄切りしていきます。
２．ボールにごま油大さじ３、塩小さじ半を加えて、しっかりと混ぜていきます。
３．清潔な保存びんに移して、冷蔵庫で保存するようにしましょう。
このねぎの万能塩だれを使ったお勧めは、卵焼きです。
卵にこのねぎ塩だれを加えてよく溶いたら、いつもの卵焼きと同じように焼いていくだけ。
ねぎの食感とごま油のかおりがいいアクセントになっています。
焼き肉のつけだれと合わせても美味しいですし、薄味のスープやお吸い物に入れても美味しくなります。
ねぎが余って困ったなあ、というときなどは、ぜひこの保存方法で、毎日の調理に役立ててみてくださいね。
それでは、また次回！
